Pálava Organic 2022｜パラヴァ オーガニック 2022

商品紹介：パラヴァ オーガニック
ジューシーでフルーティー、アロマティックな味わいにあふれた、エネルギッシュな白ワイン。ポメロやオレンジ、ライチのようなみずみずしい果実の風味に、ほんのり蜂蜜のニュアンス。軽やかな酸とほどよい残糖がバランスよく調和し、飲み口はとても滑らかです。

平均収量は8,000kg/ha。
おすすめのペアリングは、クリームやフレッシュフルーツを使った軽めのデザートや、ブルーチーズとの相性も抜群です。

産地について
すべてのブドウは、チェコ・ノシスラフ村にあるヴィホン自然公園内の畑で育てられています。南〜南西向きの斜面（平均傾斜20度）に位置し、粘土質、黄土、石灰岩からなる土壌が複雑なミネラル感をもたらします。標高は約200m。秋には日中25〜30℃、夜間は10℃以下まで冷え込むことで、しっかり熟しながらもフレッシュな酸を保ったブドウが育ちます。

生物多様性を大切にし、自然と共に生きる農法を実践。できる限り自然の力に委ね、人的介入を最小限に抑えた、持続可能なブドウ栽培を行っています。

醸造について
9月中旬に収穫されたブドウを約48時間の中程度のマセラシオン（果皮浸漬）後、圧搾・沈殿処理を経て醸造されます。酵母を一切添加せず、すべて自然発酵で仕上げるスタイルは、Valkaの全てのワインに共通する特徴です。

醸造はすべてステンレスタンクで行い、安定した品質を保つために、必要最小限の酸化防止剤を添加し、濾過処理も行っています。樹齢12年のブドウから造られる、華やかで親しみやすい一本です。